1) Ugotuj buraki, a następnie obierz i zetrzyj na tarce.
2) Poszatkowany czosnek podsmaż na oliwie z oliwek.
3) Pomidory pokrojone w kostkę dodaj do czosnku i duś około 3 minuty.
3) Fasolkę szparagową gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 10 minut. Nie wylewaj wody po ugotowaniu.
4) Do garnka z fasolką dodaj uduszone pomidory i buraki. Wymieszaj.
5) Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj śmietanę.
6) Zupę na talerzu dopraw sokiem z cytryny do smaku.
